黑芝麻起司蛋糕Black sesame cheese cake



黑芝麻大家都知道是對身體有益的東西,
這次做的蛋糕也是要孝敬長輩的蛋糕,
澱粉量非常的低,大部分都是起司乳酪和蛋白霜,
烘烤時必須確實烘烤到熟透,不然底部會有點濕濕的,
吃起來軟軟鬆鬆的,味道非常濃郁~
享受美味的的時候也能顧慮到健康的蛋糕真是太棒了!

--- RECIPE --- 

四~五個瑪芬杯
[ 材料 ]

  • 蛋(分蛋)    一顆
  • 砂糖           10g
  • 起司乳酪  100g
  • 砂糖           15g
  • 鮮奶油       20g
  • 牛奶           15g
  • 低筋麵粉  10g
  • 黑芝麻粉  一大匙

[ 步驟 ] 
  1. 烤箱預熱180度,將起司乳酪拌軟後加入15g砂糖混合均勻,再加入蛋黃、鮮奶油、牛奶拌勻。
  2. 加入過篩的低筋麵粉和黑芝麻粉混合均勻。
  3. 將蛋白打發,分次加入10g砂糖,打白打至硬性發泡,呈現堅挺的樣子。
  4. 先將蛋白霜挖1/3到起司糊中,用切拌式混合,小心不要讓蛋白霜消泡。
  5. 再加入剩下的蛋白霜,混合均勻後倒入瑪芬杯中,約八分滿。
  6. 在瑪芬杯的外面加入一杯熱水,避免烘烤時太乾,約烤20~25分鐘,用竹籤戳進去沒有麵糊黏出即可出爐冷卻。

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