最近一直在找尋有沒有簡單的做蛋糕方法
最好是就整個攪一攪烤完就結束了
這個算是簡單的蛋糕型
也不用太顧慮順序的問題
蛋糕體是用海綿蛋糕的方式
低筋麵粉混杏仁粉
所以味道非常濃郁
裡面還加了濃縮咖啡
裡面夾著咖啡卡士達醬
分量不多
搭配無糖的茶或咖啡都非常適合喔！

--- RECIPE --- 

A海綿蛋糕

• 雞蛋          80g
• 細砂糖      40g
• 低筋麵粉  45g
• 杏仁粉      30g
• 融化的奶油   20g
• 濃縮咖啡         一大匙

[ 步驟 ]

1. 先將杏仁片用150度烤到微上色，取出後放涼預熱烤箱200度。
2. 雞蛋和砂糖混合，底部隔水加熱，用電動攪拌器打到緞帶狀。
3. 低筋麵粉和杏仁粉過篩進去用刮刀混拌均勻，小心不要消泡。
4. 最後加入融化的奶油和濃縮咖啡倒入鋪好烘焙紙的長型模，烤盤上加入熱水，烤15分鐘用竹籤插入不沾黏，取出放涼即可。
5. 製作咖啡卡士達醬，除了濃縮咖啡之外其他都倒入小鍋子裡，最後加入濃縮咖啡，不停攪拌至濃稠狀，小心不要讓底部燒焦即可，到入小碗放涼。
6. 取出的海綿蛋糕橫切片，塗上卡士達醬，疊起來，切成四塊，兩邊塗上卡士達醬沾上杏仁片最後撒上糖粉就完成了！