鮮奶油覆盆子巧克力蛋糕 Whipped cream raspberry chocolate cake


這個巧克力的蛋糕其實有點像是磅蛋糕,
吃起來比較札實一點,
所以搭配鮮奶油和覆盆子果醬中和口感,
因為使用了苦甜的巧克力所以糖的部分就減低很多,
這樣小小的其實看起來還滿可愛的,
一個人吃也沒有問題,
把鮮奶油換成冰淇淋也非常適合,
鮮奶油流下來因為我太心急了,
還沒等蛋糕冷卻就直接擠上去,
不過也沒關係,
熱熱的吃也非常好吃喔!

--- RECIPE --- 
[ 器材 ]
小型瓷碗或是三吋模

[ 材料 ]

  • 雞蛋          兩個
  • 無鹽奶油  60g
  • 苦甜巧克力    50g
  • 砂糖                10g
  • 低筋麵粉        20g
  • 可可粉            5g
  • 動物性鮮奶油     60g
  • 覆盆子果醬    適量

[ 步驟 ]
  1. 烤箱預熱200度,巧克力和無鹽奶油一起隔水加熱攪拌至溶化。
  2. 全蛋加入砂糖用電動打蛋器打至緞帶狀,加入剛剛融化的巧克力奶油。
  3. 篩入低筋麵粉和可可粉攪拌至無粉粒狀。
  4. 放入烤箱烤20分鐘,沒有麵糊沾黏即可取出,
  5. 在一個無油無水的鋼盆中打鮮奶油至八分,
  6. 擠在已經放涼的巧克力蛋糕上,最後用覆盆子果醬做裝飾即可食用。

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