布朗尼起司蛋糕 Brownie cheesecake



這個布朗尼起司蛋糕算是上次米果布朗尼的變化版本,
先烤完布朗尼之後再加入起司一起烘烤,
雖然製作過程有點複雜又比較久,
做完可能天都黑一半了但結果絕對不會讓你失望的喔!
濃濃的起司蛋糕和巧克力的組合誰能抗拒的了!!
吃一塊真的不夠,這真的會不知不覺吃掉一大半啊!!
冰過的布朗尼起司蛋糕吃之前最好放在室溫一下,
讓布朗尼回溫會比較軟喔~


--- RECIPE --- 

[ 器材 ]

六吋活動蛋糕模

[ 材料 ]

A布朗尼
  • 無鹽奶油   60g
  • 砂糖              30g
  • 蛋                  一顆
  • 鹽      一小匙
  • 低筋麵粉      60g
  • 苦甜巧克力  40g

B起司蛋糕
  • 奶油起司   130g
  • 砂糖           50g
  • 全蛋           一顆
  • 低筋麵粉   10g
  • 鮮奶油       10ml

[ 步驟 ]
  1. 烤箱預熱200度C,室溫奶油打發加入砂糖、鹽,分次加入雞蛋。
  2. 苦甜巧克力隔水加熱,融化後倒入奶油盆中,用橡皮刮刀攪拌均勻。
  3. 粉類過篩加入拌勻,倒入抹好奶油的蛋糕模中,烘烤20分鐘,完成後放在烤箱中靜置一個小時。
  4. 製作起司蛋糕,將奶油起司拌軟,倒入砂糖、雞蛋、鮮奶油攪拌均勻。
  5. 再加入低筋麵粉攪拌至光滑狀即可倒入剛剛有布朗尼的蛋糕模中。
  6. 將烤箱溫度調成160度C,送入蛋糕烤50分鐘,烤好的起司蛋糕放在烤箱中等待兩小時。
  7. 冷卻後的起司蛋糕在上面撒上布朗尼的屑屑,放置冰箱一晚會更好吃喔!

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