酸奶油咖啡瑪芬 Sour cream coffee muffin
我個人很喜歡酸奶油，
只要有酸奶油的東西我都會忍不住必點它，
雖然是奶油但吃起來很清爽的感覺，
希臘菜也很常出現，
這次把酸奶油加入瑪芬蛋糕和比起一般的多了一種柔軟的口感，
搭配上層酥脆的奶酥，在嘴裡就會有兩種不同的滋味，
加上淡淡的咖啡味，
提升品嚐瑪芬蛋糕的樂趣～
這個週末就讓他來陪你度過美好的下午時光吧！
--- RECIPE ---
[ 器材 ]
馬芬紙杯十個
[ 材料 ]
Ａ奶酥
- 低筋麵粉 40g
- 杏仁粉 40g
- 砂糖 30g
- 無鹽奶油 30g
B瑪芬蛋糕
- 低筋麵粉 185g
- 泡打粉 一小匙
- 鹽 1/4匙
- 雞蛋 兩顆
- 無鹽奶油 80g
- 砂糖 135g
- 酸奶油 140g
- 濃縮咖啡 30ml
[ 步驟 ]
- 烤箱預熱170度，製作奶酥，低筋麵粉和杏仁粉過篩後加入糖和無鹽奶油，用手指抓出鬆軟的粉粒狀，完成後在一旁備用。
- 製作瑪芬蛋糕，先準備好濃縮咖啡液，將軟化室溫的無鹽奶油與砂糖混合攪拌均勻。
- 分次加入雞蛋攪拌，再加入酸奶油拌勻。
- 加入過篩的低筋麵粉、泡打粉和鹽，攪拌至無粉粒狀，倒入咖啡液拌勻。
- 將麵糊倒入瑪芬杯約七分滿，在上方鋪上奶酥，放進烤箱烤30分鐘，表面有點上色即可取出。
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